Luigi's Mansion 2 HD Vieni ad acchiappare i fantasmi con noi su Award & Oscar!

miguel

Carciofini sott'olio

  • Posts
  • OFFLINE
    mebahiah.
    Post: 1,373
    Gender: Female
    00 8/11/2010 11:49 AM
    Carciofini sott'olio




    L'ideali sono i carciofi piccoli di fine fioritura.
    Pulirli scartando le foglie troppo dure, strofinarli con mezzo limone (non è vero che lasciandoli in acqua acidulata con limone non anneriscono, ma se li passate con mezzo limone resteranno perfetti)

    Mettere a bollire 1 l. di aceto, 1/2 l. di vino bianco, sale q.b., pepe in grani e qualche foglia di alloro.
    Una volta preso il bollore versarvi i carciofi, un po' alla volta, e lasciarli bollire da 3 a 5 minuti, dipende da quanto volete che restino ben sodi, quindi scolarli e metterli ad asciugare su un telo pulito.
    Una volta freddati e asciugati sistemarli nei barattoli e coprirli di olio.
    Personalmente nei barattoli aggiungo qualche grano di pepe e una foglia di alloro.
  • blood.flowers
    00 8/11/2010 4:38 PM
    Mia Mamma li faceva così ma aggiungeva aglio prezzemolo e peperoncino nel vasetto.
  • OFFLINE
    mebahiah.
    Post: 1,373
    Gender: Female
    00 8/11/2010 7:53 PM
    Fosse per me il peperoncino lo metterei ovunque [SM=g2299835]
    L'aglio ci sta bene è vero, non l'ho detto perchè dipende dai gusti, in parecchi non lo gradiscono, io non lo metto perchè adoro i carciofi, comunque vengano fatti, ma questi sott'olio mi piacciono più naturali possibile.
  • (SissiM)
    00 8/11/2010 8:18 PM
    In effetti hanno l'aria di essere molto appetitosi.
    Peccato che non è più stagione.....