Peperoni in agrodolce

Peperoni in agrodolce

3 kg. di peperoni misti puliti
1 l. di aceto
1 bicchiere d'olio
1 bicchiere di zucchero
3/4 di bicchiere di sale

Tagliare i peperoni a strisce o a quadratini, mettere tutti gli ingredienti in una pentola e portare ad ebollizione.
Spegnere, versare in barattoli di vetro riscaldati prima con il phon per evitare che si rompano e chiudere subito.
Lasciar riposare almeno un mese prima di consumarli.
Si conservano bene minimo per un anno.

I peperoni migliori sono questi quadrati belli sodi

Hanno l'aria di essere buonissimi, ma non sono quello che cercavo.
Penso che li sperimenterò comunque.
Dove li conservi?

Non ho mica finito con i peperoni, diciamo che ho iniziato da una ricetta facile facile, ora arriva l'altra.
Io li conservo in cantina, ma va bene anche in un armadio dispensa, l'importante è che la stanza non sia troppo calda.