Peperoni in agrodolce
3 kg. di peperoni misti puliti
1 l. di aceto
1 bicchiere d'olio
1 bicchiere di zucchero
3/4 di bicchiere di sale
Tagliare i peperoni a strisce o a quadratini, mettere tutti gli ingredienti in una pentola e portare ad ebollizione.
Spegnere, versare in barattoli di vetro riscaldati prima con il phon per evitare che si rompano e chiudere subito.
Lasciar riposare almeno un mese prima di consumarli.
Si conservano bene minimo per un anno.
I peperoni migliori sono questi quadrati belli sodi