Marmellata di fichi

1Kg di fichi
1kg di zucchero
3/4 di tazza ( quella da te` ) di succo d`arancia
1/4 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,di succo di limone
2 cucchiai da tavola di Sherry o Port


1 ) Lavare i fichi.... eliminare il gambino e tagliarli a pezzi,non troppo piccoli.
Metterli in una padella grande con il succo d`arancio, limone e il liquore.
Portare al punto di ebollizione,ora abbassare il fuoco e continuare mescolando sempre .....finche` i ficchi sono teneri, aggiungere lo zucchero,continuando a mescolare finche` lo zucchero si e` sciolto,a questo punto si fa bollire rapidamente il tutto per circa 25 minuti. Dopo i 25 minuti la marmellata dovrebbe essere pronta. Per essere certi mettere una piccola striscia su un piatto freddo e se non si allarga e` pronta . Lasciarla raffeddare un po`,eppoi versarla nei vasetti.

Questa marmellata l`ho fatta anch`io,piu` che buona,eccellente !!! .
Devo precisare che ho usato i fichi non maturi,raccolti dal mio giardino,prima che gli uccelli me li mangiassero. E` stato un successo.